该剧结合退伍军人再创业、军民融合的当下社会背景，讲述了空军某部炊事班战士佟铁钢退伍之后，和他的老战友们创建和经营一所客栈，开启人生新篇章的故事。该剧有着明快的轻喜剧风格，带有强烈的时代气息，反映社会风貌，述说人间冷暖，同时刻划出退伍军人这一特殊群体的优良品质和栩栩动人的艺术形象。退伍老兵们实行军事化管理，上班按饭店职务分工，下班后按原部队级别管理。他们发挥军人的勇气和作风，经历了创业的种种艰难，在事业和情感方面都有了新的收获和感悟。最终老兵客栈成了退伍兵风格的“深夜食堂”，成为城市旅游的一张名片，为退伍军人自主再创业闯出一条新路。
角色介绍
佟铁刚
演员 周小斌
退伍军人。他从卖烤串、卤煮开始创业，逐步发展成客栈。后赶上客栈动迁，佟铁刚找到发小做合伙人，租了一个店面，开了一家集餐饮和住宿为一体的伙头军客栈，客栈员工有退伍兵出身的厨师黄大社、女服务员杨杨、秀秀、萌萌。
江大雷
演员 姜超
海军，退伍后回家跟他爸养殖海鲜。他想出来创业、想当CEO，他爸给他一百万创业基金，却要分二百次付。与石涛一起入股客栈，并展开了竞争，一个要把客房建成军营特色房，一个要主打情侣客房。
石涛
演员 毛孩
石涛原先在海拔五千米的高原哨所当兵。退伍后在老家扣大棚种菜，因坚持不用农药和化肥，种无公害蔬菜，结果被挤出种菜圈，后入股伙头军客栈。
佟解放
演员 白志迪
佟铁刚的父亲，也是军人出身。退休干部，在街道居委会做治安巡逻志愿者的工作，没事就来客栈检查工作，还喜欢瞎指挥，被大家称为客栈政委。
杨杨
演员 刘思言
客栈服务员，同时也是一名退伍的特种兵，虽然从战场转移到商场，从军装变为工作服，但内心中的热血军魂永远不变。拥有不凡身手和侠义肝胆的杨杨也让伙头军客栈多了一份安全保障。
东明白
演员 东靖川
集“小百科”、“金点子”特点于一身的人物，绰号“大明白”，虽不是客栈一员但客栈内的众人每每遇到难题都会找到他出主意想对策，有时精明有时糗，令人啼笑皆非。
幕后花絮
东靖川在拍摄时除了导演高亚麟对他指导外，跟周小斌、姜超、毛孩三位演员搭戏也让他受益良多，从一开始很有压力，渐渐的把压力逐渐转化为动力。
剧中的演员大多来自空政，拍摄时相互之间的默契度很好。
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《伙头军客栈》以“退伍军人再创业”为题材，以谱写退伍军人的故事弘扬真善美，创作既贴近观众生活，又注重矛盾冲突的戏剧化展现，不仅是对现实生活的浓缩与提取，更是折射社会心理的“多棱镜”，通过每集颇具教育意义的主题呈现，带给观众启发和思考。（《南京日报》评） 《伙头军客栈》展现了军人退伍后再创业的历程以及面对重重阻碍后齐心协力、排除万难的战友情谊和军人气魄。剧中角色“退役不退志，退伍不褪色”，突出表现了退伍军人的优秀品质和永不磨灭的军人精神。该剧剧情紧扣红色主旋律，从军旅生活的情怀入手，真实反映了退伍军人的生活现状，丝丝入扣的剧情和笑泪交替的情感让观众对退伍军人肃然起敬，也引发了沉思。（《人民日报海外版》评）
