水泉小学唯一的老师高老师因为家中有事，不得不暂时请假回家。村长不得不从隔壁的村子找来了一个十三四岁的女孩魏敏芝来代替高老师上课。高老师觉得她年纪小，可是无奈找人不容易，只好嘱咐魏敏之每天给他们抄课文，准确点清人数，一个都不能少。原本30多个学生，因为家里负担不起，所以只剩下了26个。学生都觉得这个老师太年轻了，没有老师的样子便开始欺负她，整个教室都乱哄哄的。的。张慧科是班上的学习委员，可是家里穷，母亲又病卧在床，所以他不得不到城里打工挣钱。魏敏芝得知情况后，呼吁同学一起凑钱去找他回来。魏敏芝到达城里后，历经辛苦，在好心人的帮助下才找到了张慧科，而且这些山区的孩子得到了社会的很大关注。
演员表
角色演员备注
魏敏芝魏敏芝女主角
张慧科张慧科男主角
田村长田正达村长
高老师高恩满----
孙志梅孙志梅----
电视台门房冯玉英----
电视台主持人李凡凡----
县中学老师张艺长----
窑厂老板徐占青----
张慧科娘刘汉芝----
中年旅客马国林----
电视台台长武万录----
火车站广播员刘茹----
文具店老板王淑兰----
电视台导演付新民----
饭馆老板白梅----
职员表
出品人赵愚 张伟平
制作人张伟平、Yu Zhao、张震燕、胡晓峰
监制张伟平
原著施祥生
导演张艺谋
副导演（助理）Te Ya、谢东
编剧施祥生
摄影侯咏
配乐三宝
剪辑翟茹
艺术指导曹久平
服装设计佟华苗
录音武拉拉
角色介绍
魏敏芝
演员 魏敏芝
河北省赤城县镇宁堡乡中学学生，被任命到一间偏远学校去做代课老师。前任老师临走前吩咐魏敏芝不要失去任何一个学生，最后一个都没少。[5]
张慧科
演员 张慧科
故事男主角，水泉小学学生。方脸阔嘴特别憨厚的样子，十分招人喜欢。十岁的张慧科为给家里还债，不得不辍学进城打工去了。最后被小老师魏敏芝在城里找到。
田村长
演员 田正达
北京市延庆县大庄科乡水泉沟村村长。因为村里小学高老师要请假，而为村小学请来小教室魏敏芝。
高老师
演员 高恩满
水泉小学老师，要回家看望病重的母亲。学生由魏敏芝代理。由于水泉小学学生流失严重，临走时交给魏敏芝任务，要求一个她每天都点名，一个不能少。还交代她每天都给学生抄课文。
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张艺谋在拍《一 个都不能少》时用了最直接的一招 ，自己演自己，彻头彻尾名副其实的“ 本色”。（《生活时报》评 ） 《一个都不能少》回归了张艺谋熟悉的农村题材，和秋菊类似的“一根筋”式的人物魏敏芝，让观众再一次为张艺谋的变化而惊叹。（天津电视台蔡玉昕评 ） 《一个都不能少》在市场化的道路上开辟出了一块新天地，但是张艺谋这块金字招牌从来是打哪儿红哪儿，在很大程度上，《一个都不能少》是沾了大导演的光。（新浪娱乐评 ） 《一个都不能少》是一部既有很强艺术性又有很强现实意义的优秀作品，对美国学生了解中国很有帮助。（联合国新闻部官员评 ） 《一个都不能少》最后是在孩子们用彩色粉笔写写画画的画面中结束的，这是一个典型的浪漫主义结局。一部影片可以改变一个人的命运，但却无法改变一个地区贫困落后的教育面貌；一个导演可以给自己影片的结尾涂抹上一层浪漫主义的色彩，但却无法给严峻的社会现实涂抹上同样的浪漫主义色彩。（法制晚报评 ） 本片让观众读到了一种荒诞。荒诞得居然可以叫仅小学毕业的十三岁女孩来代小学生的课，而那个身无分文的小女孩，居然会为了一个学生进城冒险；荒诞得让三元钱一瓶可乐的时代，一元钱一盒的粉笔却如此珍贵；荒诞地看到教室的内间是寝室，老师得和住校生挤睡在一起。种种荒诞让观众看得悲凉到流泪。（钱江晚报评 ）
